Curtidos por el frio tras saborear la Ribagorza, ternasco, Longaniza y la TRUFA ya estamos de vuelta.
Hemos aprendido como un pequeño "arbursto" infectado por un hongo tras 10 años de espera en las finas raíces de encinas y robles, en una climatología singular en suelos muy particulares, puede ser con la ayuda del olfato de perros y la pericia de la experiencia una exaltación del sabor de la cocina y un modo de vida para una comarca.
Hemos saboreado #vinyessingulars los ancestrales de Ignasi de viñas de Pacs del Penedès pero sobre todo hemos saboreado una interesante y fresca novedad. En colaboración con la cervecería #refu del Valle d'Aran, Vinyes Singulars nos ha mostrado lo último, cerveza de alta fermentación “Grape Ale”, a partir de uva Xarel·lo, fruta, manzana verde, aromatica y una sutil toma de espuma que en cata a ciegas sería sumamente difícil decir con seguridad que es una cerveza.
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