Ayer disfrutamos de ya todo un clásico, la cata para Sommeliers y profesionales de los lunes previos a Vijazz, posiblemente el evento más importante de todos los que se celebran en la comarca del Penedès relacionados con la cultura del vino.
Tras unos desajustes iniciales sobre emplazamiento, horarios… llegamos al Auditori de Vilafranca del Penedès donde esperábamos encontrar a gran parte de los colegas y compañeros de Associació de Sommeliers del Penedès. Saludamos a diversos enólogos, bodegueros y para nuestra sorpresa a diferencia de esta misma jornada en años anteriores, esta vez fue tan solo un Sommelier, Joan Lluís Goméz (Restaurant Can Pau), maestro de ceremonias, guía de la cata maridada, responsable de la selección de vinos…. el que tuvo protagonismo junto a restauradores y bodegueros.
 |
| Joan Lluís Goméz |
Empezamos con el reconocimiento y entrega de premios a diferentes autoridades, bodegueros…. tras la que llego la propuesta vinícola maridada de Joan Lluís Goméz.
Hubieron maridajes difíciles, otros fallidos, algunos sublimes, vinos que me impresionaron, tan solo uno me dejo indiferente, pero como conclusión final una felicitación a los organizadores por el emplazamiento, la propuesta curinaria, maridajes y unos vinos que añada a añada nos demuestra que en el Penedès es posible vinificar vinos de calidad.
A continuación las notas de cata tal y como fuimos subiendo a las redes sociales, en el que no incluimos el gran vino del Priorat por falta de batería y de bolígrafo pero del queremos hacer alusión no solo por su calidad estructura, profundidad, potencia contenida, equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad, Vi de Vila Porrera ( Vall Llach) y que maridara a la perfección con un bombón relleno de higos, sino también porque no acabe de entender que pintaba en una cata de vinos del Penedès un Priorat para cerrar la cata.
La cata
Cinclus 2008
Rica fruta exótica madura, notas minerales, envolvente
Volumen acidez, cítricos, peras, albaricoques, la residual, mineralidad y acidez atrapa.
Maridaje salmón maridado con alcachofa confitada.
El vino realza acidez y fruta blanca.
Vino @@@@+
Maridaje @@@@@
Argila 2009
Aromas de cremas, lías, crianza, ebanistería fina
Envolvente, frescura entre dulces tostados, cae en la parte baja de la boca mientras balsámicos y notas mentoladas y punto vegetal final invita al maridaje
Maridaje queso de cabra confitura de camomila.
Vino @@@@+
Maridaje @@@@
Ovella Vella 2011
Fruta blanca, ahumados, terroso
Fruta blanca, limpio, volumen, salino, profundidad, mucha verdad
Maridaje: brandada bacalao con melocotón
Vino @@@@@
Maridaje @@@@
Les Cerveres 2011
Infusión limpia de ebanistería.
En boca cremosidad, chococales blancos,en el ataque acidez, volumen, corto en el recorrido en boca.
Maridaje Pate trufa y pimienta
Vino @@@@+
Maridaje @@@@+
Reserva Particular Recaredo 2000
Limpio, eléctrico, suero de queso azul, sutil, elegante.
Boca amplia, largo, burbuja integrada, fruta, crianza, elegante, largo.
Maridaje Cap i Pota con frutos secos
IMPRESIONANTE @@@@@
Maridaje @@@@@
Me estoy, mmmmmuuuuummmm!!! A la altura de grandes Champagnes
 |
| Interesante experiencia catar tras el degüelle, la elegancia por unos momentos fue potencia y rusticidad |
Reserva Particular Recaredo 2000 ( Tras degüelle)
Aromas de crianza, lacas, limpio, envolvente
Boca carnosa, amplio, regaliz, raro, original, diferente
@@@@+
Parato Samso 2008
Lácteo, balsámico, alcanfor, vegetal
Agresivo, balsámicos
Maridaje Pato con soja y.piñones
Vino @@@@
Plato @@@@@
Maridaje @@@+
Gran Coronas 1989
Equilibrio, viveza, sobremadurez, frutos secos, sotobosque, animal, frutillos negros, todo sutileza
En boca hay armonía, un sublime final de vida, ligera carnosidad, armonía, sutileza, lastima no tener 1 h. para recrearme.
Maridaje Dados rabo de Toro
Vino: @@@@@
Maridaje @@@@+
Dourona 2003
Vivo brillante, pirazinas que no distorsionan entre notas minerales y frutas rojas
Boca envolvente, volumen, fruta roja, torrefactos...
Maridaje Codorniz con especies
Vino: @@@@+
Maridaje @@@@+
1510 de Botritys Noble
Cítricos maduros
Boca tostados, volumen medio, paso corto, agradable confitura de peras y citricos
Maridaje Borracho
Vino @@@@+
Maridaje @@@@
Una buena jornada en el que disfrutamos muchísimo con gran parte de vinos y maridajes, con mención especial a la Reserva Particular de Recaredo, poder experimentar la evolución de un gran cava tras el degüelle comparándolo con lo que ha de ser con el paso del tiempo fue un lujo difícil de olvidar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario