DRAMATIS PERSONAE 2010
Catado en diciembre de 2011
Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.
El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.
La nueva bodega, inaugurada en 2010, es una de las más modernas en Argentina, y en ella elaboramos exclusivamente vino procedente de las uvas de nuestra Finca Las Aguaditas, en la que se ubica la bodega.
La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.
En Bodegas Argenceres creemos en el vino elaborado sin artificios, en los que la fruta se expresa de manera natural, en el que la madera aporta e integra, pero no se impone; creemos en sacar al mercado vinos listos para su disfrute pero también con capacidad de guarda.
Bodegas Argenceres
San Rafael - Mendoza - Argentina
Malbec, Cabernet Sauvignon y Bonarda
Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.
Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.
Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.
Características del suelo: el viñedo presenta suelos heterogéneos, con predominio de suelos franco-arenosos, pobre y de poca profundidad, con presencia de una capa de canto rodado a 60 cm de profundidad, típico de los suelos aluvionales de nuestra zona.
Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.
Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.
Elaboración y Crianza
La uva utilizada es cosechada manualmente en cajas de 20kg, y transportada rápidamente para ser procesada en la bodega. Se recibe en cinta de selección de racimos, donde se descarta a mano la uva que no cumple con nuestros estándares de calidad; posteriormente se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportados mediante cubones hacia las piletas de fermentación.
La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.
La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.
Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.
Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.
Maceración de 25-28 días en contacto con los hollejos.
Graduación Alcohólica 14% Vol.
Acidez total 5,40 g/l
PH 3,7
Azúcar Residual 1,8 g/l
Nota de Cata
Color rojo rubí, límpido, brillante.
Nariz intensa, frutos maduros, arándanos, moras, chocolates, pimientos asados, pirazinas, pimientos verdes.
Boca amplia, carnosa, fruta negra, torrefactos, café negro, chocolate, postgusto largo donde el torrefacto de la barrica es la nota predominante.
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