VINOS CON ESTILOOstatu es el resultado del ensamble que hace la familia Sáenz de Samaniego de su experiencia, y multitud de factores externos e internos para lograr unos vinos con estilo, fruto de la influencia del microclima que envuelve a esta hermosa bodega familiar de aspecto señorial rodeada de viñas y ubicada en la localidad alavesa de Samaniego, y de las características de los suelos en los que se asientan sus viñedos.
En su mayoría son suelos arcilloso calcáreos de color ocre que dan el nutriente fundamental para el desarrollo de las variedades de uva que la familia emplea en la elaboración de sus vinos, una fase en la que rinden culto a los principios básicos de una elaboración que persigue y consigue unos vinos con ése su estilo. En esta tarea y en el día a día ponen en practica su propia filosofía, una forma de entender el vino y la vida centrada en la búsqueda de la excelencia a través del equilibrio entre el ayer y el hoy, sin estar pendientes de modas.
Combinan armoniosamente la tradicción y la experiencia familiar con las tecnicas enologivcas mas modernas, dano como resultado unos vinos de gran calidad producidos y mimados desde que antes de que las vides den su fruto hasta que el consumidor descorcha una botella de OSTATU para disfrutar.
En esta labor buscan y logran siempre unas cualidades genuinas sin perder en ningún momento la tipicidad de la zona, otra de las características en la que apoyan sus vinos. De hecho, el terroir es una pieza clave y fundamental en el trabajo de esta familia.
Roancho, Revillas, Valcabada, Portillo y Marbella son el nombre de algunas de las fincas que conforman este terroir, pero también son mucho más, son sobre todo la sabia que confiere esa tipicidad a sus vinos.
Vinos el los que la concentración de las figuras “casa”, “firma “ y “finca” , con todo lo que encierran estos términos, juega siempre con esas sensaciones tan distintas que son el gusto y el sabor, tratando siempre de estimular nuestros sentidos y, sobre todo, buscando el placer del disfrute del vino.
www.ostatu.com
En su mayoría son suelos arcilloso calcáreos de color ocre que dan el nutriente fundamental para el desarrollo de las variedades de uva que la familia emplea en la elaboración de sus vinos, una fase en la que rinden culto a los principios básicos de una elaboración que persigue y consigue unos vinos con ése su estilo. En esta tarea y en el día a día ponen en practica su propia filosofía, una forma de entender el vino y la vida centrada en la búsqueda de la excelencia a través del equilibrio entre el ayer y el hoy, sin estar pendientes de modas.
Combinan armoniosamente la tradicción y la experiencia familiar con las tecnicas enologivcas mas modernas, dano como resultado unos vinos de gran calidad producidos y mimados desde que antes de que las vides den su fruto hasta que el consumidor descorcha una botella de OSTATU para disfrutar.
En esta labor buscan y logran siempre unas cualidades genuinas sin perder en ningún momento la tipicidad de la zona, otra de las características en la que apoyan sus vinos. De hecho, el terroir es una pieza clave y fundamental en el trabajo de esta familia.
Roancho, Revillas, Valcabada, Portillo y Marbella son el nombre de algunas de las fincas que conforman este terroir, pero también son mucho más, son sobre todo la sabia que confiere esa tipicidad a sus vinos.
Vinos el los que la concentración de las figuras “casa”, “firma “ y “finca” , con todo lo que encierran estos términos, juega siempre con esas sensaciones tan distintas que son el gusto y el sabor, tratando siempre de estimular nuestros sentidos y, sobre todo, buscando el placer del disfrute del vino.
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Ostatu Blanco 2009Bodegas Ostatu
DOC. Rioja
DOC. Rioja
Composición Varietal
90% variedad viura y 10% malvasia.
Viticultura
Ernesto Sáenz de Samaniego/ Iñigo Sáenz de Samaniego
Región
D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Calificación de la cosecha
Muy buena (pendiente de calificación)
Salida al mercado
Enero 2010.
Viñedo
Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud.
Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca.
Viñedos de 30 a 80 años
Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso.
Producción; 6300 Kg/Ha
Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde el 26 al 30 de Septiembre.
Climatología
Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.
Diferencias extremas invierno-verano
Precipitaciones: 506 litros
T ª Medias: min. 7,45ºC/ máx.18,22ºC/ media 12,34ºC
Días de lluvia: 103
Radiación global: 5646 MJ/m2
Velocidad media viento: 2,92 m/s
Tª media del suelo: 16,31 ºC
Humedad media: 71,95%
Grado alcohólico 13,2 %
Acidez total 5,7 gr/l
PH 3.21
Acidez Volátil 0,40 gr/l
Producción 42.000 botellas, 75 cl.
Elaboración
Despalillado y estrujado mecánico.
Maceración durante 5 horas a baja Tª
El mosto con las lías fermenta en deposito de acero inox durante 28 días a 15-16º.
Estabilización por frío
Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
Conservación en depósito hasta el embotellado.
Nota de Cata
Amarillo pajizo, reflejos verdosos, limpio, brillante.
Aromas de fruta blanca, flores, vainillas, fresillas silvestres, hinojo recién cortado.
En boca es fresco, equilibrado, fruta blanca, hinojo, untuoso, postgusto largo fruta blanca, hinojo.
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