En Castellet i la Gornal en el Alt Penedes ( DO. Penedes) se encuentra el Celler Emendis y la Masia Puigmoltó, un nuevo proyecto de la familia Valles, viticultores durante generaciones en la masia que data de 1186 con 48 Ha. de viñedo propio. Las 12 variedades diferentes de viñedo de la bodega se encuentran en tierras arcillosas , pobres en materias orgánicas, calcáreas y alto contenido de magnesio aportando acidez necesaria a los vinos blancos y cavas con poda personalizada por variedad y vendimiada a mano en cajas de 20 kg.
“La marca Emendis se creó para homenajear a la primera mujer que vivió en nuestra finca y cuya figura representa aquellos valores que queremos transmitir: historia, modernidad, elegancia y aquel sexto sentido que sólo tienen las mujeres…” “El logotipo representa el elemento más característico de la cava (la bóveda) junto a una barrica de crianza: tradición y modernidad quedan unidas de forma original en nuestro sello de identidad”.
EMENDIS BLANCO 2006Fermentado en Barrica
Bodega EMENDIS
DO.Penedes
Composición Varietal
65% chardonnay
35% xarel·lo
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg. En la elaboración de este vino blanco fermentado en barrica,tras una pequeña maceración pelicular de la uva, se desfanga estáticamente y se fermenta en barricas nuevas de roble (Húngaro, Francés y Americano) a temperatura inferior a 17ºC. Durante todo el proceso de crianza sobre sus lías se lleva a cabo dos veces por semana el "batonage"
Crianza
4 meses en barricas nuevas de roble practicando “batonage”.
Viñas
100% de la Finca Emendis. Terruños francos, arcillosos, con bajos niveles de materia orgánica. Sistema de conducción cordón Royat, con poda corta.
VENDIMIA:Chardonnay: 01/09/2006
Xarel·lo: 21/09/2006
Edad media de les viñas: 30 años.
Marco de plantación: 2.5 m. x 1 m.
Tipo de pie: americano SD4
Pluviometría del 2006: 336.2 mm.
Altitud: 300 m.
Orientación viña: Norte y Oeste
Producción media: 3000 kg/Ha
Grado Alcohólico: 13%
NOTA DE CATA
Amarillo ligeramente dorado, brillante, limpio y acuoso .
En nariz es muy perfumado, notas a pera , manzana, crema y pimienta.
La entrada en en boca es muy ácida con recuerdos a fruta blanca con hueso y vainilla. Posgusto ácido.
En nuestra opinión este vino puede tener un futuro prometedor.
Enlaces de Interés
Visita a bodega EMENDIS
GUIADIACTOS ( Valoración de los vinos catados)
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