Repasando el libro de notas nos encontramos interesantísimas catas realizadas en nuestras instalaciones y de las cuales todavía no hemos tenido ocasión de comentar.
Durante el mes de octubre de 2012 presentamos la nueva añada de los "pajaritos" esos vinos que tanto entusiasman al equipo de Vinoscopio y que no dudamos en tener en casa.
Nariz fresca, fruta negra, notas lacteas, sencillez que atrapa.
En boca es un petit Suisse, fruta roja, negra, paseo por el campo, chocolates, licoroso, fresco
Varietal, fresco, toques rústicos, vegetales, espárragos, especias, pimientos, chocolates, armonía
En boca es ágil, fresco, ligeramente carnoso, cerezas, varietal, largo, infusiones té.
Lo hemos catado desde entonces en varias ocasiones y va creciendo, uno de nuestros clásicos mejora añada a añada
Pero en esta cata si alguén tuvo protagonismo fue el equipo equipo de la distribuidora DC. Mediterranea, especialistas en exportación a Brasil pero con ganas y ánimos de dar a conocer sus descubrimientos entre los que estamos mucho más cerca.
Silvia nos explicó lo ilusionada que estaba con los vinos Terraesteban de Bodegas y Viñedos Aceña, bodega familiar dela DO. Ribera del Duero soriana, vinos con una interesantísima RCP.
Vino elaborado de viñedo propio de 12 años proveniente de las localidades de Quintanilla de Tres Barrios y San Esteban de Gormaz, pertenecientes a la provincia de Soria.
Intensa frutalidad, especias, regaliz. Ahumados, mentolados, violetas, tila, lácteos.
Boca amable, buena acidez, estructura media, tanino dulce fruta roja madura, regaliz, mentolados, anises, carnosidad, frescura.
Nos conmovió su juventud y sus fruta, un vino al que hemos dado nuestra máxima puntuación por su RCP, entre otras cosas.
Procede de viñedos propios y ajenos controlados situados en Quintanilla de Tres Barrios y Langa de Duero con una edad de entre 12 y 16 años.
En nariz fruta negra, terroso, regaliz, violetas, chocolates….
Boca amable, carnoso, ligera astringencia, tanino medio, terroso, final marcado por el sol.
Con nuestras viñas de más de 15 años y de producción inferior a 5.000 Kg/Ha., en parcela de Quintanilla de Tres Barrios se elabora el Terraesteban Crianza.
Frescos ahumados, chocolates, balsámicos, grosellas, boletus, torrefactos
Boca, vainillas, carnoso, palote, fruta roja, postgusto marcado por la crianza en barrica pero…
Un vino a seguir, aparecían destellos de terruño, mineral, metálicos, hierbas aromáticas, mentas, melocotón y un paso por boca que dejaba una boca limpia esperando nuevo envite.
Si os soy franco, os diré que hemos empezado por el final, si bien es cierto que los tintos no desentonaron tras dar un buen repaso a 5 grandes cavas.
Aromas de crianza, evolución, maderas, bollería, especias
La burbuja denota viveza, manzana al horno, acidez juguetona, licor, equilibrio, armonía, toques amargos con recuerda al pomelo que aporta profundidad.
Cava Ravetllat bi Vidal Brut Nature ( + 30 meses crianza)
Aromas de flores blancas, azahar, piel de limón, fresco, delicado
En boca es fresco, seco, burbuja se hace presente en una paso por boca fresco y que va ganando en delicadeza
Color frambuesa, destellos cobrizos, rosarios, coronas
En narziz quesos azul, frutillos rojos
Boca mandarina, burbuja integrada, queso azul, untuoso, seco, amplio, acidez que nos hace salivar, naranjas
Color cebolla de Figueres, rosarios, coronas
Elegante complejidad, profundos aromas de terruño, brioche, cacao, elegante evolución
En boca se muestra elegante, burbuja integrada, carnoso, gastronómico, notas oxidativas, vinoso, que aportan complejidad
En nariz fresillas, vainillas, mandarinas, tofee, complejo, salinidad….
Elegante en boca, cremosidad, sabroso, seco, amplio, frutillos rojos que dan viveza a un volumen “acojonante”
Bestial, carnosidad, elegancia, notas de evolución que aportan complejidad….
fin
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