El pasado sábado 3 de diciembre fuimos a conocer que es y quien está detrás de Vinum Nature, la primera guía de vinos ecológicos.
Previa a la presentación hablamos con Pablo Chamorro, autor de la guía y director de Ecomundis, donde destacamos su perfil abierto que permitirá que el aficionado participe directamente en la valoración de los vinos. En esta 1ª edición las valoraciones son extraídas a partir de los premios conseguidos en las diversas ferias que se realizan en todo el mundo, parece que en próximas ediciones contará con las valoraciones de cuadros de cata profesionales donde quién sabe si………….
De Vinum Nature resaltamos la necesidad, la demanda de cierto sector de aficionados y profesionales por una guía especializada, porque no todos los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, son por serlo, buenos vinos, ni está justificada la RCP
Para terminar la presentación un Xarel•lo Pairal, vino ecológico de una de mis bodegas preferidas, Can Rafols dels Caus, donde una de sus enólogos nos explicó la singularidad de este varietal en el que esta muy presente el terruño, variedad y clima
Tras la presentación, fuentes de Montjüic y una cita con los vinos naturales en l¨Anima del Vi.
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