PALACIO DE LA VEGA CHARDONNAY
FERMENTADO EN BARRICA 2010
Catado en abril de 2011
A 12 kilómetros de Estella, en una finca de 70.000 metros cuadrados se alza el palacio neogótico del siglo XIX que la condesa de la Vega del Pozo mandó construir siguiendo modelos de las mansiones neogóticas inglesas. Artesonados, chimeneas y una gran escalera monumental decoran el lujoso espacio interior mientras en el exterior la condesa dispuso un fabuloso jardín botánico con una gran variedad de rosas.
La condesa de la Vega del Pozo no pudo haber imaginado mejor homenaje vinícola cuando, en 1991, su palacio neogótico del siglo XIX, sito en DIcastillo, se convirtió en la sede de Bodegas Palacio de la Vega. El testigo de la iniciativa, surgida de un grupo de inquietos socios, fue recogido cuatro años después por el internacional Grupo Pernod Ricard, actual propietario. Desde 1991, Palacio de la Vega controla 300 hectáreas de viñedos. Desde sus inicios, la bodega ha tenido una clara vocación internacional, cultivando un estilo y una imagen en sus vinos, pensados para todo tipo de consumidor.
Palacio de la Vega Chardonnay Fermentado Barrica 2010
Palacio de la Vega
DO. Navarra
Composición Varietal
100 % Chardonnay
Elaboración y Crianza
Estrujado/Despalillado: Suave y a baja velocidad
Maceración pelicular: En frío durante 2-4 horas
Prensado: Prensas Neumáticas cerradas
Depósitos (tipo): Depósitos de acero inoxidable con sistema de refrigeración
Proceso de Fermentación: Fermentación en temperatura controlado (15-16ªC) en barricas nuevas de roble francés Allier
Fermentación maloláctica: Parcial
Batonage/ Contacto con lías: Sí
Envejecimiento en barricas: 4 meses en barricas de roble francés
Nota de cata
Amarillo limón destello oro nuevo, limpio, brillante.
En nariz es piña, cremosos lácteos, ahumados, lías finas, hinosjos, caramelillos lilas, invitante, equilibrado, envolvente.
En boca es fresco, sabroso, excelente acidez, cítricos, manzanas verdes, piñas, caramelo postgusto marcado por cítricos y cremosas notas tostadas, grafito.
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