CLOS LENTISCUS CAVA BLANC BRUT NATURE
Catado en Noviembre de 2010
La Masia esta rodeada de hileras de viñedos jóvenes aunque sus vinos proceden de viñedos autóctonos de la zona, Sumoll, Cariñena, Tempranillo, Xarel·lo y Malvasia de Sitges todos ellos vinificados bajo la filosofía de cultivo natural y biodinámico
- Excluye el uso de productos de origen químico, pesticidas, fertilizantes o herbicidas.- Desarrollo de métodos de prevención y eliminación de enfermedades funguicidas a partir de productos libres de componentes químicos.- La sostenibilidad biológica y natural del desarrollo del viñedo permite unos rendimientos más bajos debidos a la lucha de la planta por encontrar nutrientes que de otro modo serian aportados artificialmente a la tierra.
Es el vino en cuya elaboración no se permite el empleo de anhídrido sulfuroso y antioxidantes cuyas uvas proceden de viñedos ecológicos.
Filosofía
- Las enfermedades de la planta son producidas por el desequilibrio del suelo.
- La recuperación de la planta se produce armonizando un equilibrio entre la planta, los seres del suelo y el mundo cósmico
- La importancia de la fertilización del suelo rechazando cualquier componente químico sustituyéndolos por extractos de origen vegetal o animal. Solo esta permitido el “ Caldo Bordoles” ( sulfato de cobre).
- Se tiene en cuenta la posición planetaria y las fases de la luna, tanto en la vendimia como en cualquier proceso de elaboración del vino.
El “ Terroir” de las viñas esta formado por grava y albero con grandes depósitos calcáreos llenos de fósiles marinos.
En la bodega encontramos modernas instalaciones por gravedad desde la despalilladora a los depósitos de acero inoxidable para la fermentación con control de temperatura, pero lo más espectacular, acogedor de Can Ramón es su sala de crianza en barricas. La sala de barricas están formadas por diversos tipos de barrica de roble francés de tostado medio y de diferentes años.
Finca Can Ramón, s/n
Tlfno. 93 815 12 45, fax. 93 815 70 02
www.canramon.biz
Clos Lentiscus Cava Blanc
Can Ramón Viticultors del Montgros
DO. Penedès
Composición Varietal
50%Xarel.lo , 40% Malvasia de Sitges y 10% Viognier
Graduación Alcohólica 12% Vol.
Nota de Cata
Color amarillo limón, carbónico persistente, limpio, brillante.
En nariz es fresca fruta blanca, cítricos, salino.
En boca carbónico integrado, buena acidez, seco, piel cítrica, post largo marcada por recuerdos amargos a la piel de naranja y el pomelo.
Quizás un cava con más de seis meses desde la fecha de degüelle, ver botella, nos dará una mayor satisfacción.
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