MENDALL FINCA CAIBELLES-R 2007
Catado en diciembre de 2009
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P.V.P 10 euros en www.vinobodega.net
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El Celler Laureano Serres Montagut es una opción tan antigua como nueva en el mundo de la producción, elaboración y crianza del vino. Parte de la idea de su creador en el sentido de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de uva adaptado a su terreno en un clima especial.
De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales, elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares de la materia prima empleada.
Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.
En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.
Por este motivo, creando y evolucionando constantemente se produce una renovación y regeneración de cepas en los cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más avanzados en el área del cultivo de la vid.
VINO NATURAL
Aquel que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión; en todo caso la favorezcan.
VINO SIN SULFUROSO
No se utiliza el sulfuroso en la elaboración del vino.
VINO TRIPLE A
www.serres.net
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P.V.P 10 euros en www.vinobodega.net
________________________El Celler Laureano Serres Montagut es una opción tan antigua como nueva en el mundo de la producción, elaboración y crianza del vino. Parte de la idea de su creador en el sentido de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de uva adaptado a su terreno en un clima especial.De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales, elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares de la materia prima empleada.
Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.
En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.
Por este motivo, creando y evolucionando constantemente se produce una renovación y regeneración de cepas en los cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más avanzados en el área del cultivo de la vid.
VINO NATURAL
Aquel que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión; en todo caso la favorezcan.
VINO SIN SULFUROSO
No se utiliza el sulfuroso en la elaboración del vino.
VINO TRIPLE A
Concepto que se refiere a Agricultor, Artesano, Artista. Nada más que cuidado en el campo, no hay productos químicos, tratamientos manuales, en la viña, en la bodega. Y búsqueda de un producto único, con la exigencia de un artista.
www.serres.net
Finca Caibelles- R 2007Celler Laureano Serres Montagut
Composición Varietal
50% cariñena, 10% cabernet s., 10% merlot...30% otras.
Viñedo
Cultivo ecológico y tradicional de la finca Caibelles (cariñena, cabernet s., merlot) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). La cariñena son viñas viejas, 69 años, el cabernet s. y el merlot tiene 10 años). Este vino proviene de restos de diferentes embotellados, también tiene algo de syrah y también garnacha.
Orientación varios
Terreno varios
Rendimiento 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)
Vendimia Otoño 2007
Crianza depósitos inox, oxidativa
Producción 300 botellas
Elaboración
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano; 12 días de maceración y prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva.
Vino orientado a bodega, realizado con varios vinos, un coupage 'selección' de la bodega, buscando frescura y crianza.
Nota de Cata
Color picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima coloreante.
Nariz frutal, violetas, fruta negra, sotobosque, animal, grosellas negras, trufas, sotobosque.
En boca es amable, tanino maduro, frutillos del bosque, postgusto largo frutal, medicinal, café negro....
Si Finca Caibelles 2007 es concentración, equilibrio... Fina Caibelles R es un vino más jovial, más fácil si puede un vino de Laureano ser fácil sin más.
50% cariñena, 10% cabernet s., 10% merlot...30% otras.
Viñedo
Cultivo ecológico y tradicional de la finca Caibelles (cariñena, cabernet s., merlot) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). La cariñena son viñas viejas, 69 años, el cabernet s. y el merlot tiene 10 años). Este vino proviene de restos de diferentes embotellados, también tiene algo de syrah y también garnacha.
Orientación varios
Terreno varios
Rendimiento 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)
Vendimia Otoño 2007
Crianza depósitos inox, oxidativa
Producción 300 botellas
Elaboración
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano; 12 días de maceración y prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva.
Vino orientado a bodega, realizado con varios vinos, un coupage 'selección' de la bodega, buscando frescura y crianza.
Nota de Cata
Color picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima coloreante.
Nariz frutal, violetas, fruta negra, sotobosque, animal, grosellas negras, trufas, sotobosque.
En boca es amable, tanino maduro, frutillos del bosque, postgusto largo frutal, medicinal, café negro....
Si Finca Caibelles 2007 es concentración, equilibrio... Fina Caibelles R es un vino más jovial, más fácil si puede un vino de Laureano ser fácil sin más.
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