Mucho se ha habla de agricultura biodinámica pero si hemos de buscar un referente de filosofía biodinámica, ecológica y natural hemos de ir hasta la Conca de Barberá, hasta tierras de Lleida, hasta el Celler Escoda Sanauha, porque hay que tener claro que para ser biodinámico hay que vivirlo y la familia Escoda Sanauha así lo vive y lo siente.
Intentaremos repasar en los proximos días, semanas sus vinos, vinos en el que siempre han resaltado los expertos el modo como están vinificados, opinión a la que nos unimos modestamente, vinos que nos han dado grandes alegrias si bien en La Llopetera 2006, siendo uno de esos vinos que invitan a pensar en un futuro extraordinario, a día de hoy en el postgusto las notas tanicas tienen mucha presencia, presencia que se armonizara lentamente con el paso de los meses y años. La Llopetera 2006 es uno de esos vinos que interesa adquirir y guardar porque curiosamente cuando sea su momento dificilmente podremos hacernos con una botella.
P.V.P 15,80 euros en www.vinobodega.net
Somos Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja, agricultores, viticultores y elaboradores de vino. Empezamos en el mundo de la agricultura en el año 1997, siguiendo el método ecológico. A partir de 2003 decidimos aplicar a nuestros campos el método biodinámico. Actualmente somos miembros del grupo de trabajo biodinámico del mediterraneo y también de PVN (Productores de Vinos Naturales).
EL TRABAJO EN LA BODEGA
La filosofía de elaboración de los vinos sigue nuestro irrenunciable principio de respetar al máximo la fruta. Utilizamos levaduras autóctonas de la uva para las fermentaciones y no realizamos ningún tipo de filtración, clarificación o estabilización del vino.
Actualmente, desde la cosecha de 2007, elaboramos sin sulfuroso añadido. Por eso definimos nuestros vinos como “vinos naturales provenientes de agricultura biodinámica”.
FILOSOFÍA DE CULTIVO
Cultivamos 10 ha de terreno de olivos, almendros y viña, además de una huerta para consumo propio. También disfrutamos de nuestra propia pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos y vacas, además de caballos, ya que entendemos la biodinámica como un organismo vivo. Ello nos permite disponer de compost propio, sin ningún residuo químico, detalle fundamental para trabajar la tierra de manera natural.
Nuestras viñas están siempre cubiertas de manto vegetal, con el objeto de mantener la tierra equilibrada, rica en humus y en microorganismos. Este hecho nos ayuda también a mantener la humedad, algo muy importante en climas secos como el nuestro.
www.es.celler-escodasanahuja.com
La LlopeteraCeller Escoda Sanauja
DO. Conca de Barberâ
Composición Varietal
Pinot Noir
Viñedo La Llopetera.
Localización L’Espluga de Francolí.
Terreno Limoso-calcáreo.
Altitud 600 m.
Crianza 6 meses en barrica de roble francés.
Elaboración
La filosofía de trabajo en la elaboración del vino es respetarlo al máximo, sin someterlo a ningún tipo de filtrado ni clarificado, realizando las fermentaciones con levaduras naturales del viñedo. Gracias a ello, poden elaborar vinos prácticamente sin azufre.
Nota de Cata
Color rubí, ribete violáceo, capa alta, lagrima lenta.
Intensos frutos rojos, equilibrio, tabaco aromático, notas florales, geranios, aceitunas, piel de naranja, sotobosque, café, fresco....
En boca es amplio, carnoso, fruta negra, café, mineralidad, postgusto largo café amargo, chocolate negro.....
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Enlaces de Interés
Pinot Noir
Viñedo La Llopetera.
Localización L’Espluga de Francolí.
Terreno Limoso-calcáreo.
Altitud 600 m.
Crianza 6 meses en barrica de roble francés.
Elaboración
La filosofía de trabajo en la elaboración del vino es respetarlo al máximo, sin someterlo a ningún tipo de filtrado ni clarificado, realizando las fermentaciones con levaduras naturales del viñedo. Gracias a ello, poden elaborar vinos prácticamente sin azufre.
Nota de Cata
Color rubí, ribete violáceo, capa alta, lagrima lenta.
Intensos frutos rojos, equilibrio, tabaco aromático, notas florales, geranios, aceitunas, piel de naranja, sotobosque, café, fresco....
En boca es amplio, carnoso, fruta negra, café, mineralidad, postgusto largo café amargo, chocolate negro.....
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